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예천군, 농식품제품 레시피 개발 중간평가회 개최
쪽파, 사과, 쌀을 활용한 농산물가공제품 개발에 나서
김재영 기자 /  입력 : 2025년 07월 24일(목) 19:19
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[영남도민일보] 김 재영 기자 = 예천군(군수 김학동)은 24일, 농촌자원개발관 대교육장에서 농식품 제품 레시피 개발 중간평가회를 개최했다.
이번 중간평가회는 지역특산물인 쪽파·쌀·사과를 활용한 농산물가공제품 개발의 일환으로, 특히 예천 농특산물인 잎쪽파를 활용한 가공제품 개발에 중점을 두고 있다.
현재 개발중인 제품은 ▲쪽파김치밀키트 ▲쪽파페스토 ▲쪽파소스 ▲쌀쪽파과자 ▲사과마멀레이드잼 이 있으며 시제품을 현장에서 시식·평가하는 시간을 가졌다.
평가회에는 예천농산물가공협동조합원, 경북신도시소비자평가단, 농업기술센터 직원 등 다양한 연령층의 40여 명이 참여해 시제품을 평가하고 질의응답 시간을 가졌다.
소비자평가단으로 참여한 한 참석자는 “잎쪽파 특유의 향과 맛이 살아 있는 쪽파소스, 쪽파페스토는 다양한 요리에 활용할 수 있을 듯해 제품으로 출시된다면 구매하고 싶다”며, 더불어 “사과마멀레이드잼은 일반잼과 달라 아이들 영양간식으로 좋을 것 같다”고 소감을 말했다.
손석원 예천군농업기술센터소장은 “예천 농특산품을 활용한 가공제품 개발로 지역 농산물 소비를 촉진시키고 부가가치를 높여 농가의 안정적인 소득 창출을 지원하겠다”고 밝혔다.
한편, 이번 중간평가회에서 제시된 의견을 바탕으로 제품을 개선해, 11월 예천농산물축제에서 방문객들을 대상으로 상품성을 평가받는다.
12월 최종 개발 완료되는 레시피는 향후 예천농산물가공협동조합원들에게 기술이전을 통해 농산물가공기술지원센터에서 본격적으로 생산·판매에 나설 계획이다.
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